Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 5 łyżek
- masło 1 łyżka
- wanilia 1 kawałek
- ser biały 25 dag
- jaja 2 sztuki
- skórka starta z cytryny 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Suflet serowy to lekki i puszysty deser z białego sera, jajek i wanilii, zapiekany w piekarniku w 180°C przez 20-25 minut. Delikatny w smaku, z nutą cytryny, idealny na elegancką kolację lub wyjątkowy deser.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.
- Ser biały (250 g) przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa lub rozgnieć dokładnie widelcem, aby był gładki.
- Jaja rozdziel na białka i żółtka — każde do osobnej miski.
- Żółtka utrzyj z połową cukru (2,5 łyżki) na jasną, puszystą masę.
- Kawałek wanilii przekrój wzdłuż i wyskrob ziarenka nożem; dodaj je do masy żółtkowej.
- Do masy żółtkowej dodaj przepuszczony ser biały i 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodając pozostały cukier (2,5 łyżki).
- Delikatnie, łopatką lub łyżką, wmieszaj ubitą pianę do masy serowej — mieszaj powoli ruchami z dołu ku górze, aby nie ubić piany.
- Formę do sufletów (lub żaroodporną miseczkę) dokładnie wysmaruj 1 łyżką masła.
- Przełóż masę serową do formy — powinna być wypełniona do ok. 3/4 wysokości.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 20-25 minut w 180°C, aż suflet wyrośnie i się zarumieni.
- Podawaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika, gdyż suflet szybko opada.