Opis
Klasyczny suflet czekoladowy – puszyste i delikatne ciasto czekoladowe pieczone w piekarniku w 180°C, z kremowym wnętrzem i lżejszą pianką z białek.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek (4 jajka). Żółtka ześcieram z 4 łyżkami cukru na jasną masę, a następnie wymieszaj z 4 łyżkami mąki.
- Mleko (1 szklankę) podgrzej w rondelku. Dodaj 7 dkg pokruszonej czekolady i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Postaw garnek na małym ogniu. Do masy z żółtek stopniowo dolewaj gorące mleko czekoladowe, ciągle mieszając.
- Gotuj masę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i ostudzić.
- Do ostudzonej masy dodaj pozostałe żółtka i dokładnie wymieszać.
- Nastaw piekarnik na 180°C. Formę do pieczenia wysmaruj masłem.
- Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie (ruchami z dołu do góry) wmieszaj pianę do masy czekoladowej.
- Wylej masę do formy i wstaw do piekarnika. Zapiekaj przez 30 minut, nie otwierając drzwiczek piekarnika.
- Podawaj od razu po wyjęciu, gdy suflet jest jeszcze puszysty.