Skladniki
- sól
- masło 150 g
- oliwa 1 łyżka
- jajko 1 sztuka
- cukier puder 200 g
- ocet winny 1 łyżeczka
- mąka 250 g
- wiśnie bez pestek 600 g
- cynamon Prymat 2 łyżeczki
- orzechy włoskie 60 g
- Bułka tarta klasyczna Prymat 80 g
⏱ Czas przygotowania: 01:20:00
Opis
Klasyczny strudel z wiśniami bez pestek, z cienkim ciastem rozciąganym ręcznie, nadzieniem z orzechów włoskich, bułki tartej i cynamonu, posypany cukrem pudrem.
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę. Dodaj jajko roztrzepane z łyżeczką octu winnego, łyżkę oliwy i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, dolewając w razie potrzeby odrobinę ciepłej wody, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
- Z ciasta uformuj kulę. Przykryj ją odwróconą, podgrzaną miską lub deską, a następnie przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę.
- Na patelni roztop część masła (ok. 50 g) i przesmaż na nim bułkę tartą, aż lekko się zrumieni. Odstaw.
- Na dużym obrusie posypanym mąką delikatnie rozwałkuj ciasto, a następnie rozciągnij je rękami, aż będzie cienkie jak bibułka.
- Rozciągnięte ciasto odczekaj chwilę, żeby lekko przeschło.
- Ciasto polej roztopionym masłem, posyp zrumienioną bułką tartą, orzechami włoskimi, wiśniami bez pestek i cynamonem. Na koniec posyp częścią cukru pudru.
- Za pomocą obrusa zawiń ciasto ciasno w strudel.
- Blachę posmaruj masłem. Przełóż strudel na blachę.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika (ok. 180°C) i piecz ok. 35–45 minut, aż się zrumieni.
- Po upieczeniu wyjmij strudel z piekarnika i przed podaniem oprósz obficie cukrem pudrem.