Skladniki
- jabłek 1 kg
- mąki pszennej 60 dag
- jajek 6 szt.
- cukru pudru 25 dag
- olej słonecznikowy 8 łyżek
- Biszkopt 12 dag
- twaróg 30 (pełnotłusty)
- śmietanki 36% 15 ml
- masła do smarowania formy 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Warstwowy strudel łączący delikatne ciasto sflakowate z aromatyczną masą serową i pieczonymi jabłkami. Doskonały deser do podania na ciepło z kawą lub herbatą.
Przygotowanie
- Przygotuj miękkie ciasto: wymieszaj mąkę, olej słonecznikowy, 4 żółtka, szczyptę soli i ciepłą wodę. Dobrze wyrabiaj ciasto.
- Podziel gotowe ciasto na dwie części i przykryj ciepłą miską lub garnkiem na około 30 minut.
- Oprósz stolnicę mąką. Oba kawałki ciasta wyłóż i rozciągaj bardzo powoli, doprowadzając do przeźroczystości.
- Pozostaw ciasto do przeschnięcia przez około 20 minut.
- Przygotuj masę serową: zmiel twaróg trzy razy, wymieszaj ze śmietanką, 2 żółtkami, 1/3 cukru pudru, sokiem z cytryny i pianą z 4 ubitych białek.
- Obierz jabłka, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z pozostałym cukrem pudrem, cynamonem, gałką muszkatołową i skórką cytrynową. Podziel na trzy równe części.
- Wysmaruj blachę masłem i przygotuj przeschnięte płaty ciasta.
- Ułóż na blasze pierwszą warstwę: płat ciasta, część jabłek, zawinięcie ciasta, druga część jabłek, zawinięcie.
- Dodaj trzecią warstwę: masę serową wymieszaną z rodzynkami, drugi płat ciasta, trzecią część jabłek i ostateczne zawinięcie.
- Posmaruj całość olejem słonecznikowym i piec w temperaturze 190°C przez około 60 minut.
- Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.