Opis
Strucla z jagodami to puszyste, drozdowe ciasto nadziane soczystymi jagodami, pieczone przez godzinę w temperaturze 180 stopni C. To tradycyjny polski wypiek o wyjątkowym aromacie, który można podawać z lukrem lub kruszonką.
Przygotowanie
- Zagotuj mleko (1 szklankę), a następnie ostudz do temperatury około 37 stopni C.
- Do miski przelej połowę (1/2 szklanki) ciepłego mleka, wkrusz 5 dag świeżych drożdży i wsyp łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 15 minut do wyronięcia.
- Utrzej żółtka z cukrem (resztą z 1 szklanki) na jasną masę.
- Do miski z 2 szklankami mąki dodaj rozczyn drożdżowy, utarte żółtka z cukrem, całe jajko, 25 dag roztopionego masła, resztę mleka i szczypę soli.
- Wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastic zne.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyronięcia.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. Blachę 30x20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Przełóż ciasto do blachy i równomiernie ułóż na nim 1 szklankę jagod.
- Piecz przez około 60 minut w temperaturze 180 stopni C.
- Po wypięciu opcjonalnie polukruj struclę lub posyp kruszonką przed pieczeniem.