Opis
Puszysta strucla drożdżowa nadziewana dżemem wiśniowym, polana lukrem cytrynowym i posypana suszoną żurawinią. Aromatyczne ciasto drożdżowe z owocowym nadzieniem to doskonała propozycja na śniadanie lub podwieczorek.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę z solą do dużej miski.
- Podgrzej mleko (125 ml) do ciepłoty, wkruszyc drożdże (3 dkg), dodaj 1 łyżkę cukru, wymieśaj i odstaw pod przykryciem na 5-10 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
- Stopij masło (100 g) i ostudzić.
- Do misy z mąką wbij jajka, dodaj pozostały cukier, kilka kropli aromatu waniliowego, wyrosięty zaczyn i przestudzone masło.
- Wyrabiaj ciasto aż zacznie odchodzić od naczynia i dłoni. W razie potrzeby dosyp nieco mąki.
- Uformuj kulę z ciasta, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut do wyrośnięcia.
- Dżem wiśniowy przekłóż do rondelka i lekko podgrzej, ale nie gotuj.
- Wyrosięte ciasto podziel na 2 części.
- Każdą część rozwałkuj na prostokąt o grubości 5 mm i długości foremki (ok. 35 cm).
- Na każdy placek nałóż połowę dżemu, rozsmaruj równomiernie zostawiając wolne brzegi 2-3 cm.
- Delikatnie zwiij każdy placek jak roladę, zklej boczne brzegi i zawiij pod spód.
- Przełóż strucle do blaszek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą, odstaw na 15-20 minut pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
- Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia w foremkach.
- Przestudzone strucle wyjmij i polukruj lukrem z 10 dkg cukru pudru, soku z połowy cytryny i 2-3 łyżek gorącej wody.
- Wierzch posyp posiekaną żurawini suszoną.