Skladniki
- cukier 1 szkl.
- masło 50 g
- mąki 250 g
- jajko 1 szt.
- mleko 1 szkl.
- drożdże świeże 20 g
- 1 żółtko
- Na masę makową: 200 g maku, 1/2 szklanki cukru, 20 g masła, łyżka miodu, 2 łyżki rodzynek, 2 łyżki soku pomarańczowego, 3 żół
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Strucla makowa to tradycyjny, drożdżowy placek z bogatym nadzieniem z mielonego maku, rodzynków i miodu, uformowany w kształt warkocza i pieczony na złoty kolor. Klasyczny, świąteczny wypiek o wyjątkowym aromacie.
Przygotowanie
- Drożdże roztrzyj z łyżką cukru, ciepłym mlekiem i 2 łyżkami mąki. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 15 minut).
- Masło rozpustyj. Jajko i żółtko utrzyj z reszta cukru na puszystą masę.
- Resztę mąki przesiej do miski, dodaj wyrośnięty zaczyn, masę jajeczną i ciepłe masło. Wyrabiaj ciasto na stolnicy ok. 10 minut.
- Przełóż ciasto do oproszoenj mąką miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Przygotuj nadzienie: mak opłucz, zalej wrzątkiem i zostaw na godzinę, następnie trzykrotnie zemiel.
- W rondelku rorzpuść 20 g masła, dodaj mid, rodzynki i zmielony mak. Smaż kilka minut mieszając. Ostudź.
- Żółtka utrzyj z cukrem i połącz z przestudzonym makiem.
- Wyrośnięte ciasto zagnietź i rozwałkuj na prostokąt.
- Wdluż środka prostokąta rozłóż nadzienie makowe. Boki ciasta natnij ukośnie co ok. 2 cm i zakładaj paski na przemian na farsz, jak warkocz.
- Struclę przełóż na blaszkę wyłożoną pergaminem, posmaruj jajkiem roztrzepanym z łyżką wody i szczyptą soli.
- Piecz 35 minut w 220°C.