A dzis ugotuje...Strucla makowa ;)

⏱ Czas przygotowania: 02:00:00

Klasyczna polska strucla drożdżowa z bogatym nadzieniem makowym z bakaliamai, delikatna i puszysta. Idealna na świąteczny stół.

Przygotujerozczyn drożdżowy: drożdże wymieszaj z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami ciepłego mleka i 1 łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, aż rozczyn uruchomi się i spieni.
W misce utrzyj 5 żółtek z 15 dag cukru na puszystą masę.
Do dużej miski wsyp mąkę (50 dag). Dodaj rozczyn drożdżowy, utarte żółtka z cukrem i reszty mleka (ok. 160–170 ml). Wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite i gładkie.
Roztop 10 dag masła i wlej do ciasta razem z cukrem waniliowym. Wyrabiaj jeszcze kilka minut. Przykryj ściereczką i odstaaj w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (ciasto powinno podwoić objętość).
Przygotuj nadzienie makowe: roztop 5 dag masła w garnuszku. Dodaj zmielony mak i 20 dag cukru, podgrzewaj mieszając przez kilka minut.
Ubij białka jaj (3 szt.) na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodaj do masy makowej razem z drobno pokrojonymi bakaliamai. Delikatnie wymieszaj.
Wyrośnięte ciasto rozwawkóluj na oproszonym mąką blacie na kształt prostokąta.
Równomiernie posmaruj ciasto masą makową. Zwiń ciasno w rolade i przełóż do foremki-keksówki wykładzonej papierem do pieczenia.
Odstaaw strucelę do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw strucelę i piecz przez ok. 50 minut, aż wierzch się złociście zrumieni. Ostudź na kratce.