Opis
Drożdżowa strucla z bogatym nadzieniem z suszonych fig, rodzynek, orzechów laskowych i rumu, polukrowana na wierzchu — idealna na świąteczne wypieki.
Przygotowanie
- Mąkę pszenną przesiać i połączyć z solą, cukrem, cukrem waniliowym i drożdżami. Dobrze wymieszać.
- Pomarańczę obrać i wycisnąć z niej sok. Rodzynki przepłukać w letniej wodzie, zalać sokiem z pomarańczy i odstawić na około godzinę (można zostawić na noc w lodówce).
- Suszone figi pokroić w drobną kostkę, odrzucając korzonki. Orzechy laskowe posiekać.
- Rodzynki (bez odsączania z soku) połączyć z figami i orzechami. Dodać 2 łyżki rumu i 2 łyżki miodu. Dobrze wymieszać. Jeśli pomarańcza była kwaśna, dodać więcej miodu.
- Masło rozpuścić w podgrzanym mleku (150 ml). Połączyć z suchymi składnikami i dobrze wyrobić ciasto, aż będzie odstawało od ręki. Przykryć czystą ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 4 mm. Posypać cynamonem i równomiernie nałożyć bakaliowy farsz.
- Zwinąć ciasto w rulon, zaczynając od krótszego boku. Końce dobrze zlepić.
- Przełożyć struclę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza.
- Piec około 40 minut. W połowie pieczenia przykryć wierzch strucli pergaminem, aby się nie przypalił.
- Wyjąć struclę z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu zdjąć papier do pieczenia.
- Przygotować lukier z cukru pudru, soku z cytryny i 2 łyżek ciepłego mleka. Polukrować wierzch strucli i odczekać, aż lukier zastygnie.