Skladniki
- sól 1 łyżeczki
- olej 2 łyżki
- masło 2 łyżki
- cebula 1 sztuka
- mąka pszenna 3 łyżki
- ryż 750 (ugotowany)
- bulion wołowy 400 ml
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 łyżeczki
- polędwica wołowa 1 plastry
- musztarda dijon 1 łyżeczka
- śmietana 12% 250 ml
- łodyga selera pokrojona w kostkę 1 sztuka
- zielona papryka (świeża) krojona w kostkę 1 sztuka
- sherry 60 ml
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Strogonoff po wileńsku to rodzinny przepis na duszoną polędwicę wołową w aromatycznym sosie śmietanowym z dodatkiem warzyw, sherry i musztardy dijon. Podawany na ryżu stanowi sycące i eleganckie danie obiadowe.
Przygotowanie
- W rondelku rozgrzej 2 łyżki oleju i 2 łyżki masła na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę, łodygę selera oraz zieloną paprykę i podsmażaj warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj plastry polędwicy wołowej i oprósz całość 3 łyżkami mąki pszennej, mieszając aby mąka pokryła mięso.
- Smaż mięso przez 3-4 minuty, aż lekko się zrumieni.
- Wlej 400 ml bulionu wołowego i 60 ml sherry, dodaj 1 łyżeczkę musztardy dijon, sól, pieprz czarny i paprykę słodką mieloną do smaku.
- Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i duś całość przez 80 minut.
- Po uduszeniu wymieszaj dokładnie potrawę z 250 ml śmietany 12%.
- Podawaj na półmisku na ugotowanym ryżu, polewając sosem.