Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 1 łyżka
- masło 1 łyżka
- sok z cytryny 2 łyżki
- oliwa 2 łyżki
- wódka 1 kieliszek
- rosół z kury Kucharek 4 łyżki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- stek z dzika (40 dag) 2 szt
- goździki mielone 1 szczypta
- Owoc jałowca cały Prymat szt. rozgniecionych
⏱ Czas przygotowania: 04:00:00
Opis
Soczyste steki z dzika marynowane w oliwie, soku z cytryny i jałowcu, smażone na maśle i podawane w aromatycznym sosie z wódką i rosołem.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: w misce połącz 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 6 rozgniecionych jagód jałowca, szczyptę mielonych goździków, sól i pieprz.
- Steki z dzika umyj i osusz. Włóż mięso do marynaty, tak aby było całkowicie pokryte. Przykryj i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
- Wyjmij steki z marynaty i dokładnie osącz z nadmiaru płynu. Zachowaj 3–4 łyżki marynaty do sosu.
- Na patelni rozgrzej masło razem z olejem na dużym ogniu.
- Smaż steki po kilka minut z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij mięso z patelni i trzymaj w cieple (np. przykryj folią aluminiową).
- Do tłuszczu pozostałego na patelni wlej wódkę, rosół i 3–4 łyżki zachowanej marynaty.
- Gotuj sos na średnim ogniu przez kilka minut, aż trochę odparuje i zgęstnieje.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Włóż steki z powrotem do sosu i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Podawaj z kluskami kładzionymi lub kopytkami.