Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 1 łyżka
- masło 1 łyżka
- sok z cytryny 2 łyżki
- oliwa 2 łyżki
- steki z dzika 2 plastry
- wódka 1 kieliszek
- rosół z kury Kucharek 4 łyżka
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- goździki mielone 1 szczypta
- Owoc jałowca cały Prymat szt. rozgniecionych
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatne steki z dzika marynowane w jałowcu i goździkach, smażone na maśle z olejem i podane w aromatycznym sosie wódkowo-rosołowym – klasyczne danie myśliwskie.
Przygotowanie
Przygotuj marynatę: połącz 2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, 6 rozgniecionych jagod jałowca, szczyptę mielonych goździków, sol i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
Włóż steki z dzika do marynaty i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin.
Po zamarynowaniu wyjmij mięso i dokładnie je odsącz z marynaty (zachowaj 3–4 łyżki marynaty do sosu).
Na patelni rozgrzej masło z olejem. Obsmażaj steki po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane z zewnątrz.
Zdejmij steki z patelni i trzymaj w ciepłym miejscu (np. w piekarniku w 60°C).
Do tłuszczu pozostałego na patelni wlej wódkę i rosół oraz 3–4 łyżki zachowanej marynaty. Gotuj kilka minut na średnim ogniu, aż sos zredukuje się i zgęstnieje.
Dopraw sos solą i pieprzem. Włóż steki do sosu i trzymaj w nim kilka minut, by nasionęły smakiem.
Podgrzej przed podaniem. Serwuj z kluskami kładzionymi lub kopytkami.