Skladniki
- sól 2 szczypty
- masło 3 łyżki
- oliwa 4 łyżki
- mięso wieprzowe 4 plastry
- kostka Kucharek 1 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 łyżeczka
- Owoc jałowca cały Prymat szt. rozgniecionych
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczyste steki wieprzowe marynowane w pieprzu i jałowcu, smażone na złoty kolor i polane aromatycznym sosem z madery i bulionu – klasyczne danie w stylu myśliwskim.
Przygotowanie
Opłucz plastry mięsa wieprzowego pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Zbi j każdy stek taczkiem, a następnie natrć z obu stron pieprzem, rozgniecionymi owocami jałowca i solą.
Włóż steki do lodowówki i pozostaw do marynowania na 2–3 godziny.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę razem z masłem na średnim ogniu.
Smaż steki z każdej strony na złotobrownowy kolor (ok. 4–5 minut na stronę).
Zdejmij usmalone steki z patelni i przechowaj w cieple (np. przykryte folią aluminiową lub w piekarniku w 70°C).
Na tę samą patelnię wlej maderę (6 łyżek) i bulion przyrządzony z kostki Kucharek (ok. 60 ml). Zagotuj i gotuj przez 2–3 minuty.
Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
Steki ułóż na talerzach, polej gornym sosem i podawaj z buraczkami lub czerwoną kapustą.