Skladniki
- czosnek 2 ząbki
- oliwa 2 łyżki
- białe wino 125 mililitrów
- koniak 60 mililitrów
- stek wołowy 4 sztuki
- bulion wołowy 125 mililitrów
- Ziele angielskie mielone Prymat 2 łyżki
- śmietana 18% 250 mililitrów
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne steki wołowe obtoczone w grubo mielonym pieprzu, smażone na złoto i podane z kremowym sosem koniakowo-śmietanowym – eleganckie danie główne dla miłośników mięsa.
Przygotowanie
Czosnek rozgnieć i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek, tworząc marynatę.
Steki natrzyj marynatą czosnkową z obu stron, następnie obtocz w grubo mielonym pieprzu czarnym. Odstaw na 15 minut.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Smaż steki według preferencji: po 1 minucie z każdej strony – krwisty, 2–3 minuty – medium, 5–6 minut – well done.
Gotowe steki zdejmij z patelni, owiń szczelnie folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce, żeby odpoczęły.
Na tłuszcz pozostały na patelni po smażeniu wlej koniak i białe wino. Wymieszaj i zagotuj przez chwilę, zeskrobując resztki z dna patelni.
Dodaj bulion wołowy i śmietanę. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Steki podawaj z aromatycznym sosem oraz ugotowanymi na parze ziemniakami lub bukietem sałat.