Opis
Soczysty stek z polędwicy wołowej obsmażony na dużym ogniu z chrupiącą paprykową i cebulową jarzynką podlaną rosołem wołowym. Aromatyczne danie obiadowe pełne wyrazistych smaków.
Przygotowanie
- Cebulę obierz, przepołów i pokrój w cienkie plasterki.
- Paprykę oczyść z pestek i przegród, opłucz i pokrój w paski szerokości około 1 cm.
- Steki opłucz i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na bardzo dużym ogniu.
- Smaż steki z każdej strony na brązowo, około 2-3 minuty z każdej strony.
- Zmniejsz ogień i smaż jeszcze przez 3 minuty do pożądanego stopnia wysmażenia.
- Posyp steki solą i grubo mielonym pieprzem, przełóż na ogrzane talerze i trzymaj w cieple.
- Na tę samą patelnię wlej pozostały olej, dodaj cebulę i paprykę.
- Smaż warzywa przez 4 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Wlej rosół wołowy, dodaj posiekaną natkę pietruszki i zagrzej całość.
- Warzywa ułóż na talerzach obok steków i podawaj natychmiast.