Opis
Stefanka babci to klasyczne przekładane ciasto z kremem z kaszy mannej i dżemem z czarnej porzeczki, polane czekoladą. Przepis przywołuje smak domowych wypieków z dawnych lat.
Przygotowanie
- Z mąki, jajka, 15 dkg cukru pudru, miodu, śmietany, proszku do pieczenia i sody zagnieść ciasto.
- Ciasto podzielić na cztery równe części, każdą rozwałkować na rozmiar blachy.
- Każdy placek osobno upiec w nagrzanym piekarniku, aż uzyska złoty kolor.
- W rondelku zagotować mleko z cukrem waniliowym, wsypać kaszę mannę i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
- Kostkę masła utrzeć ze szklanką cukru pudru na puszystą masę, następnie dodać ostudzoną kaszę i ponownie dobrze utrzeć.
- Wystudzony placek układać na paterze, przekładając na zmianę kremem z kaszy mannej i dżemem z czarnej porzeczki.
- Wierzch ciasta polać roztopioną czekoladą i odstawić do stężenia w chłodnym miejscu.