Skladniki
- woda 2 szklanki
- suszone śliwki z pestkami 40 dkg
- spirytus(90%) 1 l
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Staropolska śliwowica to tradycyjna domowa naleawka na bazie suszonych śliwek z pestkami i spirytusu, która po co najmniej półroku dojrzewania nabiera głębokiego, śliwkowego aromatu. Przepis wywodzi się z dawnej polskiej tradycji wytwarzania nalewek.
Przygotowanie
- Suszone śliwki razem z pestkami utłucz dokładnie w możdzierzu na jednolite, gęste pure.
- Włóż masę śliwkową do dużego słoja i zalej 1 l spirytusu 90%. Szczelnie zamknij.
- Odstaw słoj w ciepłe miejsce na 4–5 dni. Każdego dnia potrząśaj słojem, aby składniki się mieszały.
- Piątego dnia — bez potrząsania — ośrożnie zlej naleawkę i przefiltuj ją przez bibuułkowy filtr do kawy lub kilkakrotnie złożoną gazę. Przelać do butelki.
- śliwkową masę pozostałą w słoju zalej 2 szklankami przegotowanej wody. Energicznie potrząśnij słojem i odstaw na 2 dni.
- Po 2 dniach przefiltuj uzyskany płyn przez filtr do kawy lub gazę. Połącz z wcześniej odstąwioną naleawką.
- Gotową śliwowicę szczelnie zamknij i odstaw w chłodne i ciemne miejsce na co najmniej 6 miesięcy, aby dojrzała i nabyła pełny smak.