Opis
Syte spaghetti warzywno-mięsne w stylu włoskim. Danie, łączące aksamitny sos pomidorowy z aromatycznym farszem warzywnym i soczystym mięsem, idealne jako obiad. Doskonale smakuje podane z serem żółtym.
Przygotowanie
- Zalej marchew i pietruszkę zimną wodą tak, aby tylko przykryła warzywa. Gotuj z dodatkiem kostki rosołowej przez ok. 15 minut. Wyjmij ugotowane warzywa, a następnie do wywaru dodaj koncentrat pomidorowy i przecier pomidorowy. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- Drobno posiekany czosnek połącz ze ziołami prowansalskimi i utrzyj w moździerzu. Dodaj mieszankę do sosu pomidorowego i całość dokładnie wymieszaj.
- Mięso mielone przypraw papryką słodką, pieprzem oraz solą. Mieszaj dokładnie.
- Na rozgrzanej oliwie podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż zacznie się rumienić. Dodaj pokrojowane w plasterki ugotowane warzywa i duś przez kilka minut.
- Przełóż zawartość na miseczkę. Na patelnię wrzuć mięso i smaż do dużym ogniem, nieustannie mieszając, aż pojawią się pierwsze oznaki zarumienienia.
- Usmażone mięso przełóż do warzyw. Na drugiej patelni na małym ogniu duś pokrojone w półplasterki pieczarki. Gdy zaczną puszczać wodę, zwiększ ogień, aby odparować soki.
- Do pieczarek dodaj usmażone warzywa wraz z mięsem. Całość zalej sosem pomidorowym. Duś pod przykryciem przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Podawaj z ugotowanym spaghetti, posypane startym serem żółtym i bazylią.