Skladniki
- ząbek czosnku 1
- łyżki posiekanej natki pietruszki 2
- cebulka 1
- łyżki masła 4
- sól i pieprz mielony do smaku:
- kapeluszy kań - takich jeszcze niezupełnie rozwiniętych, o stożkowym kształcie 6
- dkg świeżych podgrzybków 25
- Bułka tarta klasyczna Prymat 2
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sówki, czyli kapelusze grzybów kani nadziane farszem z kaszy, podgrzybków i czosnku, a następnie zapiekane w piekarniku, to oryginalne i smaczne danie kolacyjne z polskich lasów.
Przygotowanie
- Kanie oczyść i delikatnie usuń trzonki (są twarde i łykowate). Podgrzybki oczyść: połowę pokrój w plasterki, a połowę posiekaj drobno. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
- W garnku zagotuj ok. 1 litr wody. Na wrzątek wkładaj kapelusze kań i gotuj pod przykryciem ok. 3-5 minut. Wyjmij i osącz.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Wrzuć połowę posiekanej cebuli i smaż do zeszklenia.
- Dodaj czosnek i drobno posiekane podgrzybki, smaż przez 3 minuty, mieszając.
- Dodaj ugotowaną kaszę (np. gryczaną) i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Smaż, aż wyparuje cały płyn. Dopraw solą i pieprzem.
- Do lekko przestudzonej masy dodaj 1/2-1 łyżkę bułki tartej i wymieszaj. Napełnij masą obgotowane kapelusze kań.
- Dolną część (od farszu) każdej kani oprósz bułką tartą. Ułóż grzyby tą stroną na blaszkę posmarowaną olejem. Kapelusze z wierzchu posmaruj olejem.
- Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 10 minut.
- W czasie pieczenia rozgrzej na patelni pozostałe 2 łyżki masła, podsmaż resztę cebuli i podgrzybki w plasterkach. Dopraw solą i pieprzem.
- Upieczone sówki wyłóż na talerze i obłóż usmażonymi podgrzybkami.