Opis
Kremowy i orzeźwiający sos typu majonez, idealny do podania z pasztetami. Stanowi popularną przekąskę w kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Rozetrzyj surowe żółtko z musztardą w naczyniu.
- Ubijając ciągle w jedną stronę trzepaczką, powoli dolewaj olej o temperaturze pokojowej bardzo cienkim strumieniem. W miarę zagęszczania się masy, zwiększ strumień oleju.
- Dopraw ubitą gęstą masę cukrem, sokiem z cytryny, octem i posól do smaku.
- Rozrzedź masę wodą, aż osiągniesz pożądaną gęstość. Ochłódź gotowy majonez.