Opis
Aromatyczny sos winny na bazie zasmażki z masła i mąki, wzbogacony rosołem drobiowym, koncentratem pomidorowym i winem. Wyrafinowany dodatek do mięs i dań głównych.
Przygotowanie
- Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu.
- Dodać mąkę krupczatkę i zasmażyć na jasną zasmażkę, mieszając drewnianą łyżką.
- Stopniowo wlewać rosół drobiowy, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodać koncentrat pomidorowy i musztardę, wymieszać i zagotować.
- Wlać wino i wymieszać.
- Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
- Gotować jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.