Skladniki
- masło 10 dkg
- mąka 5 dkg
- ocet
- bulion 300 ml
- szalotki 7
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Wykwintny sos szałotkowy na bazie bulionu, octu i skarmelizowanego cukru, doskonały do pieczonych mięs. Jego delikatna słodko-kwaśna nuta wspaniale uzupełnia smak pieczeni.
Przygotowanie
- Szalotki obierz i drobno posiekaj.
- W rondlu rozpuść 10 dkg masła na średnio-silnym ogniu i podsmaż szalotki, aż się zrumienią — ok. 5 minut.
- Wsyp 5 dkg mąki i mieszaj przez 2 minuty, aż powstanie złocista zasmażka.
- Wlej 300 ml bulionu i wymieszaj dokładnie, rozbijając grudki. Wlej 2 łyżki octu.
- Dodaj trochę skarmelizowanego cukru dla głębi smaku i zagotuj na średnim ogniu przez 3–4 minuty.
- Zmieszaj sos z sosem z pieczeni i zalej nim mięso. Resztę podaj w sosjerce.