Skladniki
- sól
- oliwa 200 ml
- musztarda 1 łyżka duża
- ocet winny 1 łyżka
- natka pietruszki 1 łyżka
- żółtka jaj ugotowane na twardo 2 sztuki
- żółtko jajek 1 sztuka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczny sos remoulade na bazie emulsji z żółtek ugotowanych i surowego jajka, oliwy i musztardy, doprawiony octem winnym i natką pietruszki. Doskonały jako dipdo ryb, mięsa lub warzyw.
Przygotowanie
- Ugotuj 2 jajka na twardo, schłodź je i wyjmij żółtka.
- Włóż żółtka ugotowanych jaj do miseczki i dokładnie je rozgniećć widelcem lub łyżką.
- Dodaj surowe żółtko, łyżkę musztardy, solą i pieprz do smaku i wymieszaj na jednolita masę.
- Ubijaj sos trzepaczką lub mikserem, dodając oliwę cienką strużką, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
- Dodaj łyżkę octu winnego i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem i odstaw do lodówki na schłodzenie.