Skladniki
- 1 żółtko
- 5 dkg masła, 5 dkg mąki, 3/4 l rosołu
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Klasyczny sos potrawkowy na bazie rosołu, masła i mąki zagęszczony żółtkiem to wszechstronny dodatek do mięs i warzyw. Delikatny i kremowy, idealny do potrawki lub gotowanego drobiu.
Przygotowanie
- Masło (5 dkg) rozetrzyj z mąką (5 dkg) na jednolity blok.
- Wymieszaj blok masła z mąką z 3/4 litra przestudzonego rosołu — mieszaj dokładnie, aż nie będzie grudek.
- Wlej mieszaninę do garnka i zagotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając.
- W osobnej misce rozmieśaj żółtko. Cienkim strumieniem wlewaj część gorącego sosu do żółtka, ciągle mieszając (hartowanie żółtka, żeby się nie zważyło).
- Połącz zahartowane żółtko z resztą sosu w garnku, dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą do smaku. Po dodaniu żółtka sosu już nie gotuj — utrzymuj jedynie ciepło.