Opis
Sos mięsny to klasyczny, sycqcy sos na bazie duszanej wieprzowiny, pieczarek i cebuli w bulionie, idealny do kopytek, klusek śląskich i klusek na parze. Rozdrobniona porcja mięsa naturalnie zagęszcza sos i wzmacnia jego smak.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe umyj, osusz ręcznikiem papierowym i natrój ze wszystkich stron czosnkiem suszonym oraz solą. Odstaw na kilkanaście minut do lodowki.
- Mięso pokroj na porcje. Na patelni z 2 łyżkami oleju podsmaż kawałki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Podsmazęone mięso przełóż do rondla.
- Z kostki bulionowej przygotuj bulion według instrukcji na opakowaniu. Zalej nim mięso tak, by było przykryte. Postaw na małym ogniu i duw od około 30–40 minut pod przykryciem.
- Pieczarki umyj i pokroj na grube plastry lub ćwiartki. Cebulę obierz i pokroj w piórka.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę na odrobinie tłuszczu, dodaj pieczarki i chwilę podsmaż razem.
- Podsmazaną cebulę z pieczarkami dodaj do mięsa w rondlu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Jedną porcję mięsa rozdrołb widelćcem lub posiekaj nożem i dodaj z powrotem do sosu — zagęści go i nada mięsny smak. Pozostałe kawałki mięsa wyjmij z sosu.
- Jeśli chcesz bardziej zawiesisty sos: 1 łyżkę mąki rozpuść w odrobinie wody lub śmietany i wlej do rondla. Gotuj jeszcze kilka minut ciągle mieszając.
- Podawaj do kopytek, klusek śląskich lub klusek na parze.