Skladniki
- masło 40 g
- mąka 20 g
- koncentrat pomidorowy 20 g
- wino 2 (madera)
- rosoł 1 l
- sól, pieprz, cukier do smaku
- Musztarda francuska Prymat 20 g
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Aromatyczny sos maderowy na bazie rosołu, wina Madera i koncentratu pomidorowego z nutką musztardy francuskiej. Klasyczny dodatek do polendwicy, baraniny i pasztetów.
Przygotowanie
- Na suchej patelni zrumień 20 g mąki, mieszając, aby się nie przypalıła.
- Dodaj 40 g masła i wymieszaj na jednolity ruń.
- Stopniowo wlewaj 1 litr rosołu, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodaj 20 g koncentratu pomidorowego i 20 g musztardy francuskiej.
- Całość zagotuj na średnim ogniu.
- Wlej wino Madera i dobrze wymieszaj.
- Dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku.
- Podawaj na gorąco do polędwicy, baraniny lub pasztetów.