Skladniki
- masło 1 łyżka
- czosnek 2 ząbki
- musztarda 1 łyżeczka
- mąka 1 łyżka
- tłuszcz 1 łyżka
- pietruszka 1 łyżka
- bulion 1 szklanka
- korniszony szt
- sól, cukier do smaku
- żółtko jajek 1 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Sos korniszonowy to klasyczny, kremowy sos na bazie bulionu i zasmażki, wzbogacony o duszone korniszony, czosnek i musztardę — idealny do mięs i ziemniaków.
Przygotowanie
- Korniszony drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Natkę pietruszki posiekaj.
- W garnku rozgrzej masło, dodaj posiekane korniszony, czosnek i pietruszkę. Duś pod przykryciem przez około 10 minut na średnim ogniu.
- W osobnym naczyniu przygotuj jasną zasmażkę: rozgrzej tłuszcz, dodaj mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż masa będzie gładka i jasnożółta.
- Przestudzoną zasmażkę rozprowadź bulionem, dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Dodaj duszone korniszony.
- Całość zagotuj, dopraw solą i cukrem do smaku.
- Żółtko rozetrzyj z musztardą i dodaj do sosu tuż przed podaniem. Podgrzewaj jeszcze chwilę na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.