Skladniki
- sól
- masło 1 łyżka
- natka pietruszki łyżki
- mąka 1 łyżka
- koper lub szczypiorek 4 łyżki
- wywar z warzyw lub rosołu 1 szklanka
- śmietana lub skondensowane mleko 1 szklanki
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Sos koperkowy to kremowy, aromatyczny sos na bazie wywaru warzywnego lub rosołu, zagęszczony masłem i mąką, z dodatkiem świeżego koperku lub szczypiorku.
Przygotowanie
- Masło roztrzyj w misce i wymieszaj z przesianą mąką do uzyskania gładkiej pasty (tzw. beurre manié).
- Rozprowadź pastę masłowo-mączną gorącym wywarem warzywnym lub rosołem, mieszając energicznie trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- Wlej mieszaninę do garnka z pozostałym gotującym się wywarem i zagotuj, ciągle mieszając.
- Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę lub skondensowane mleko. Wymieszaj.
- Dodaj drobno posiekany koperek lub szczypiorek oraz natkę pietruszki.
- Dopraw solą do smaku i podawaj od razu.