Skladniki
- sól 1 szczypta
- cukier 1 łyżeczka
- cytryna 1 szt
- mąka 1 łyżka
- miękkie masło 3 łyżki
- Pieprz biały mielony Prymat 1 łyżeczki
- żółtko jajek 5 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Klasyczny sos holenderski na bazie masła, żółtek i cytryny — kremowy i delikatny, idealny jako dodatek do ryb, warzyw i białych mięs.
Przygotowanie
- Cytrynę dokładnie umyj. Zetrzyj skórkę z całej cytryny na drobnej tarce, a następnie wyciśnij z niej sok — odłóż oboje osobno.
- Do miski włóż miękkie masło i dodaj 5 żółtek. Utrzyj na gładką, jednolitą masę.
- Do utartej masy dodaj 1 łyżkę mąki, otartą skórkę z cytryny, 1 łyżeczkę cukru, szczyptę soli i łyżeczkę białego pieprzu. Wymieszaj dokładnie.
- Zagotuj wodę w czajniku lub garnku. Masę jajeczną przenieś do małego garnka i ustawiaj na bardzo małym ogniu.
- Stale mieszając, dolewaj wrzątek łyżka po łyżce, rozcieńczając masę do konsystencji gładkiego, kremowego sosu.
- Wlej wyciśnięty sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos będzie gorący — ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Gotowy sos odstaw do ostudzenia. Podawaj do ryb, gotowanych warzyw lub białego mięsa.