Opis
Tradycyjny domowy sos grzybowy przygotowany na zasmażce masłowo-mącznej, zagotowany ze śmietaną i zgęszczony żółtkami. Doskonale pasuje do mięsa, ziemniaków i innych tradycyjnych dań obiadowych.
Przygotowanie
- Grzyby ugotuj w osolonej wodzie z cebulą, aż będą miękkie. Zachowaj wywar grzybowy.
- W rondelku rozpuść 10 dkg masła na średnim ogniu.
- Dodaj 5 dkg mąki i smaż, ciągle mieszając przez 1-2 minuty, aż powstanie złoci-sta zasmażka.
- Stopniowo wlewaj wywar grzybowy z cebulą, energicznie mieszając trzepaczką.
- Dodaj 20 ml śmietany i zagotuj całość na średnim ogniu.
- W osobnej miseczce delikatnie rozbić 3 żółtka i wlać je do sosu, stale mieszając.
- Sos ponownie zagotuj i od razu podawaj do mięsa, ziemniaków lub innych dań.