Opis
Aksamitny sos grzybowy przygotowany z leśnych grzybów duszonych i zmiksowanych na gładki mus, następnie połączony ze śmietaną. Pasuje znakomicie do mięsa, klusek czy ziemniaków.
Przygotowanie
- Grzyby leśne dokładnie oczyść i pokrój. Obsmaż je na odrobinie oleju na średnio rozgrzanej patelni przez kilka minut.
- Podlej grzyby szklanką wody, zmniejsz ogień i duchaś pod przykryciem aż do miękkości (ok. 15 minut). Ostudzone grzyby razem z wywarem zmikśuj blenderem na jednolity mus.
- Rozpuść łyżkę mąki w małej ilości zimnej wody i wlej do sosu, by go zagęścić. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Jeśli sos jest za gęsty, dodaj trochę wody. Całość zagotuj, często mieszając. Wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzej jeszcze przez chwilę, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj do mięsa lub innych potraw.