Opis
Klasyczny sos grzybowy na bazie suszonych grzybów to aromatyczny dodatek do ziemniaków, makaronu lub kopytok, nieodłączny element polskiej kuchni.
Przygotowanie
- Grzyby suszone dokładnie umyj, a następnie włóż do miski, zalej szklanką wody i namaczaj przez 4–6 godzin (najlepiej przez noc).
- Namoczone grzyby przenieś do garnka razem z wodą, w której się moczyły. Dodaj szklankę bulionu i gotuj na średnim ogniu przez ok. 20 minut, aż grzyby będą miękkie.
- Ugotowane grzyby wyjmij z wywaru i drobno posiekaj. Wywar zachowaj.
- Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Zeszkl drobno posiekaną cebulę przez ok. 5 minut.
- Do cebuli dodaj łyżkę mąki i mieszaj przez 1–2 minuty, tworząc zasmakę.
- Do zasmążki stopniowo wlewaj wywar z grzybów, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
- Dodaj posiekane grzyby, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.