Opis
Sos egipski z kolendrą to aromatyczny, świeży sos na bazie pomidorów i jogurtu, doprawiony kolendrą, kminkiem i oregano — idealny jako dip lub dodatek do kolacji.
Przygotowanie
- Pomidory (4 sztuki) sparz we wrzącej wodzie przez 30 sekund, a następnie przenieś do zimnej wody. Obierz ze skórki, pokroj w kostkę i usuń nasiona.
- 2 cebule obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż się zeszkli (około 3–4 minuty).
- Dodaj pokrojone pomidory i smaż całość przez kilka minut, stale mieszając.
- Zdejmij z ognia i przełóż masę na sito lub do blendera. Przetrzyj przez sito albo zmiksuj na gładką masę. Ostudzaj do temperatury pokojowej.
- Do ostudzonej masy dodaj 1 szklankę jogurtu oraz 2 łyżki posiekanych świeżych listków kolendry. Dodaj szczypţę zmielonego kminku i oregano.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj i podawaj.