Skladniki
- sól
- masło 60 g
- mąka 60 g
- śmietana 1 szkl
- rosół z kury 3 (odtłuszczony)
- Pieprz biały mielony Prymat
- Żelatyna wieprzowa Prymat 30 g
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Klasyczny polski sos do drobiu na bazie jasnej zasmażki, rosółu z kury i śmietany, zagęszczony żelatyną dla uzyskania aksamitnej, kremowej konsystencji.
Przygotowanie
- W rondelku rozpuść 60 g masła na średnim ogniu, wsyp 60 g mąki i mieszaj przez ok. 2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
- Zdejmij z ognia i wlej porcjami zimny, odtłuszczony rosół z kury, stale mieszając, aby nie powstały grudki.
- Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, stale mieszając.
- Zdejmij z ognia, dodaj śmietatnę (1 szklankę) i wymieszaj.
- Przez gęste sito przetrzej sos do czystego garnka.
- Rozpuszcz 30 g żelatyny wieprzowej w niewielkiej ilości zimnej wody według instrukcji na opakowaniu, a następnie dodaj do sosu i wymieszaj.
- Dopraw solą i białym mielonym pieprzem do smaku i podawaj gorący.