Skladniki
- masło 1 łyżka
- sok z cytryny 1 łyżka
- mąka pszenna 1 łyżka
- rosół z kury Kucharek 2 szklanki
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- śmietana 22% 2 łyżki
- żółtko jajek 2 szt
- Sól czosnkowa jodowana Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:05:00
Opis
Kremowy, delikatny sos na bazie zasmażki i rosołu z dodatkiem żółtek, śmietany i soku z cytryny — doskonały do drobiu i gotowanych ryb.
Przygotowanie
- Na małym ogniu rozpuść masło w rondelku. Dodaj mąkę pszenną i mieszając drewnianą łyżką, smaż przez 1-2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka (nie może się zarumienić).
- Zdejmij rondelek z ognia i wlej zimny rosół, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
- Wstaw rondelek z powrotem na ogień i gotuj, stale mieszając, aż sos zgęstnieje (około 3-5 minut). Zdejmij z ognia.
- W miseczce rozetrzyj żółtka ze śmietaną na gładką masę.
- Dodaj do miseczki kilka łyżek gorącego sosu i dokładnie wymieszaj (temperowanie żółtek).
- Wlej mieszaninę żółtkowo-śmietanową do reszty sosu w rondelku i wymieszaj.
- Dopraw sos solą czosnkową, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
- Podawaj ciepły sos do drobiu, białego mięsa lub gotowanych ryb.