A dzis ugotuje...Sos chrzanowy ;)

Skladniki

• masło 4 dkg
• chrzan 10 dkg
• mąka 2 dkg
• śmietana 10 ml
• żółtka jaj 2

⏱ Czas przygotowania: 00:05:00

Opis

Klasyczny sos chrzanowy na bazie jasnej zasmażki z rosołem, wzbogacony śmietaną i żółtkami jaj. Doskonały dodatek do mięs, ryb i ziemniaków.

Przygotowanie

1. W rondelku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1–2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka (nie pozwól jej zbrązowieć).
2. Zasmażkę stopniowo rozprowadź rosołem, wlewając go małymi porcjami i energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
3. Dodaj utarty chrzan i wymieszaj. Dopraw do smaku sokiem z cytryny i cukrem.
4. Gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. W małej miseczce rozmieszaj śmietanę z dwoma surowymi żółtkami.
6. Zdejmij sos z ognia i wlej mieszankę śmietany z żółtkami, energicznie mieszając.
7. Podgrzewaj sos na bardzo małym ogniu przez 1–2 minuty, stale mieszając — nie dopuść do zagotowania, bo żółtka się zetną.
8. Podawaj gorący sos do mięsa, ryb lub ziemniaków.