Opis
Kremowy biały sos na bazie bulionu i zasmażki, wzbogacony marynowanym agrestem, śmietana i żółtkami dla aksamitnej konsystencji. Klasyczny polski sos pasujący do gotowanego mięsa i warzyw.
Przygotowanie
- W rondlu rozpuść łyżkę masła na średnim ogniu.
- Wsyp łyżkę mąki i smaż, mieszając, przez ok. 2 minuty, aż powstan ie jasna zasmażka.
- Wlej 300 ml bulionu i dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki. Zagotuj.
- Wrzuc agrest marynowany i gotuj przez ok. 5 minut.
- Dodaj kilka łyżek śmietany i wymieszaj.
- W osobnej miseczce rozrob 3 żółtka. Zmniejsz ogień do minimum, wlej żółtka do sosu, ciągle mieszając. Gotuj na bardzo małym ogniu aż sos delikatnie zgęstnieje — ok. 3–5 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia.