Skladniki
- masło 4 dag
- mąka 4 dag
- śmietana 1 l
- rosołu 1 l
- żółtko jajek 2 sztuki
- Kwas cytrynowy Prymat
- ser żółty pikantny 4 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aksamitny sos beszamelowy przygotowany na bazie śmietany i rosołu, wzbogacony żółtkami i tartym serem. Doskonały do zapiekania mięsa, ryb i dań jarskich.
Przygotowanie
- Masło (4 dag) rozpuść w garnku na średnio-silnym ogniu.
- Dodaj mąkę (4 dag) i smaż mieszając przez 1–2 minuty, nie pozwalając na zrumienienie (zasmaszłka biała).
- Stopniowo wlewaj rosół (1 l), ciągle mieszając trzepaczką, aby nie było grudek. Zagotuj.
- Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę (1 l). Delikatnie wymieszaj.
- Domieszaj starty ser żółty (4 dag) i przyprawi kwaskiem cytrynowym oraz solą do smaku.
- W osobnej miseczce rozetknij żółtka (2 szt.) z kilkoma łyżkami ciepłego sosu, następnie wlej do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Podgrzewaj sos, nie doprowadzając do wrzenia. Opcjonalnie dodaj szczyptę gałki muszkatałowej.