Opis
Klasyczny sos beszamelowy na bazie masła, mąki i mleka, wzbogacony żółtkami i śmietanką oraz gałką muszkatułową. Kremowy i aksamitny sos idealny do zapiekanek, makaronu lub jarzyn.
Przygotowanie
- Masło (1 łyżka) rozpuść na patelni na średnim ogniu i zdejmij z palnika.
- Do roztopionego masła dosyp łyżkę mąki i dokładnie wymieśaj trzepaczką, aż powstaną gładka zasmarka.
- Cały czas mieszając, wlej szklankę mleka cienkim strumieniem.
- Postaw z powrótem na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż sos doprotopi do wrzenia i zgęstnieje.
- 2 żółtka połącz z 2 łyżkami śmietanki i dokładnie wymieśaj.
- Zdejmij sos z ognia i powoli wlej mieszaninę żółtkowo-śmietankową, ciągle mieszając.
- Dopraw solą, pieprzem i szczypą gałki muszkatułowej do smaku.