Skladniki
- 4 ząbki czosnku 250 ml oliwy 2 żółtka 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz .
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Sos aioli to klasyczny śródziemnomorski sos czosnkowy na bazie oliwy i żółtek, o gęstej, kremowej konsystencji. Doskonale pasuje do grillowanych mięs, ryb, warzyw i pieczywa.
Przygotowanie
- Obierz ząbki czosnku i utrzyj je z odrobiną soli w moździerzu lub za pomocą praski do momentu powstania gładkiej pasty.
- Dodaj 2 żółtka do czosnkowej pasty i dokładnie rozmieszaj.
- Nie przerywając mieszania w jednym kierunku, wlewaj oliwę bardzo cienkim strumieniem — powoli i stopniowo, by sos odpowiednio zgęstniał i się nie zważył.
- Gdy sos osiągnie konsystencję gęstego majonezu, dodaj 1 łyżkę soku z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Wymieszaj i podawaj od razu lub przechowuj w lodówce.