Skladniki
- cukier 8 dag
- cytryna 1 sztuki
- białe wino 1 l
- białko 1 sztuka
- sok z pomarańczy 100 ml
- campari 70 ml
- starta skórka pomarańczy 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Orzeźwiający sorbet pomarańczowy z nutą campari to elegancki deser, w którym połączenie cytrusowego soku, syropu i lekkiej bezy tworzy aksamitną, mrożoną konsystencję.
Przygotowanie
- W małym garnku zagotuj 100 ml wody z 6 dag cukru i startą skórką pomarańczową, gotuj na małym ogniu 3-4 minuty, aby uzyskać syrop.
- Do gotowego syropu dodaj 100 ml soku z pomarańczy, sok wyciśnięty z cytryny oraz 70 ml campari.
- Syrop przecedź przez sitko do miski i odstaw do ostygnięcia.
- Białko umieść w misie nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i ubijaj mikserem, stopniowo dodając pozostałe 2 dag cukru, aż piana stanie się gęsta i błyszcząca.
- Zdejmij misę z pary i ubijaj dalej do całkowitego ostygnięcia piany.
- Delikatnie wymieszaj ostudzony syrop z bezą, starając się nie zniszczyć piany.
- Przelej masę do zamrażarki i mieszaj co 30 minut przez co najmniej 3 godziny, aż uzyska kremową konsystencję sorbetu.
- Gotowy sorbet przełóż do pucharków i podawaj od razu.