Skladniki
- cukier 3 szklanki
- sok z cytryny 1 szklanka
- woda 1 szklanki
- białko 1 sztuka
- skórka cytrynowa 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Sorbet cytrynowy to odświeżający, lekki deser na bazie soku i skórki cytrynowej z cukrowym syropem i ubitą pianą z białka, który można przygotować bez maszyny do lodów.
Przygotowanie
- Do garnka wlej 1 szklankę wody, wsyp 3 szklanki cukru i dodaj 2 łyżki startej skórki cytrynowej.
- Zagotuj wszystko razem, mieszając, aż cukier się rozpusci. Zdejmij z ognia i zostaw do ostygnięcia.
- Przestudzony syrop zmiksuj blenderem razem ze skórką, następnie przeceć przez drobne sitko do miski.
- Do syropu dodaj 1 szklankę soku z cytryny i wymieszaj.
- Białko ubij mikserem na sztywną pianę.
- Pianę delikatnie wymieszaj z syropem cytrynowym — najlepiej szpatułką, ruchami z dołu do góry.
- Przelej masę do szczelnego pojemnika i włóż do zamrażarki.
- Co 30-40 minut wyjmuj pojemnik i dokładnie mieszaj sorbet widelcem lub łyżką, aby zapobiegać krystalizacji. Powtarzaj kilkakrotnie.
- Po całkowitym zamrożeniu sorbet jest gotowy. Przekładaj do pucharków i podawaj od razu.