Skladniki
- cytryny 10 sztuk
- cukier kryształ 40 dag
- woda zimna 40 ml
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Odświeżający sorbet cytrynowy przygotowany z świeżo wyciśniętego soku z 10 cytryn i syropu cukrowego, mrożony przez 4 godziny i podawany w wydrążonych skórkach cytrusowych. Lekki i elegancki deser bez nabiału.
Przygotowanie
- W małym garnuszku połącz 40 ml zimnej wody z cukrem (40 dag). Gotuj mieszając przez ok. 1 minutę, aż cukier się rozpuszcza i powstanie syrop. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Cytryny (10 sztuk) sparzy wrzącą wodą i osuś. Zetrzyj skórkę z kilku cytryn (ok. 2-3 łyżeczki).
- Wierzchy cytryn ścij (ok. 1/4 owocu) i zachowaj jako “wieczka”. Miksz wydrąż małą łyżką lub wyciśnikiem.
- Miksz z cytryn przetreć przez sito, aby pozbyć się pestek i błonek. Dodaj starą skórkę cytryową i wyciśnij sok z pozostałych cytryn.
- Połącz przecier cytrynowy z ostygniętym syropem cukrowym i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę do pojemnika i wstaw do zamrażalnika na 4 godziny. Co godzinę mieszaj widelcem, aby zapobiec tworzeniu się dużych kryształów lodu.
- Gotowym sorbetem napełnij wydrążone skórki cytrynowe i podawaj od razu lub przechowuj w zamrażalniku.