A dzis ugotuje...Sok pomidorowy wg starodawnego przepisu ;)

Skladniki

• sól 5 g
• cukier 15 g
• pomidory 2 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Domowy sok pomidorowy na bazie starodawnego przepisu, bez dodatków i konserwantów. Perfect na zimne dni.

Przygotowanie

1. Pomidory umyć i dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą.
2. Rozgotowane pomidory rozgniać drewnianym tłuszkiem w kamiennej lub glinianej misce.
3. Pocinane pomidory niezwłocznie rozgotować we własnym soku bez dodatku wody.
4. Gorącę masę przecisnąć przez ręczną przecieraczkę, sito perlonowe albo cedzak aluminiowy.
5. Jeśli w soku są jeszcze pestki, ponownie przecisnąć przez gesti sito lub cedzak z drobnymi otworkami.
6. Na przesianie pozostań czasy wlakniste i nasiona pomidorów, a sok przechodzi przez sito.
7. Do otrzymanego soku dodać sol (5-7 gram na litr soku) i cukier (10-30 gram na litr soku).
8. Wygorzać sok w bawlach ok. 90°C, składać do czystelych słoiczków.
9. Słoiczki z sokiem pasteryzować w temperaturze 90°C.