Opis
Kopytka ziemniaczane wzbogacone o soję, gotowane w osolonej wodzie i podawane z masłem lub ulubiony sosem — sycące i pożywne danie.
Przygotowanie
- Soję wypłukać, zalać wodą i zostawić na noc do namoczenia.
- Następnego dnia zmienić wodę, zagotować, zebrać szumowiny i gotować na niewielkim ogniu do miękkości, a następnie odcedzić.
- Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować do miękkości, odcedzić i odparować.
- Jeszcze ciepłe ziemniaki razem z soją przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Oba rodzaje mąki przesiać i dodać do masy ziemniaczano-sojowej.
- Wbić jajka, lekko osolić i zagnieść ciasto.
- Formować kopytka i wkładać je po 3-5 sztuk na lekko osoloną, gotującą się wodę.
- Gotować około 10 minut na małym ogniu, wyjmować łyżką cedzakową.
- Podawać polane masłem, sosem grzybowym lub pomidorowym.