Opis
Soczysty kurczak pieczony w całości to klasyka kuchni polskiej. Dzięki marynacie na bazie cytryny, oliwy i syropu klonowego, ten przepis wydobywa głęboki, słodko-kwaśny aromat. Idealny na rodzinny obiad – mięso jest aromatyczne dzięki czosnkowi, tymiankowi i przyprawom curry. Wystarczy jedynie nieco czasu, by stać się gwiazdą stołu.
Przygotowanie
- Umyj i osusz kurczaka ręcznikiem papierowym, odcinając gruczoł kuprowy oraz nadmiar tłuszczu. Nakłuj widelcem w wielu miejscach i natrzyj solą. Odstaw do lodówki na 1-2 godziny.
- Do szklanki wlej oliwę, sok z cytryny, syrop klonowy i zmiażdżony czosnek, wymieszaj. Dodaj pozostałe przyprawy i wymieszaj, tworząc marynatę. Marynatę rozprowadź dokładnie na kurczaku. Możesz zostawić kurczaka w marynacie na 6-12 godzin w lodówce, lub piec od razu, jeśli nie masz czasu.
- Wyłóż kurczaka grzbietem do góry na blasze wyścielonej folią aluminiową. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez 10 minut.
- Piecz przez 40 minut w 190 stopniach. Po tym czasie wyjmij kurczaka i przewróć go piersią do góry.
- Piecz kolejne 40 minut w 190 stopniach, podlewając kurczaka wytworzonym sosem. Do podlewania użyj pipety, lub łyżki stołowej/wazowej.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika, szczelnie owiń folią, zmniejsz temperaturę pieczenia do 150 stopni i piecz przez kolejne 40 minut.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw mięso na 15 minut, przy lekko uchylonych drzwiczkach.