Skladniki
- sól do smaku
- octu balsamicznego 50 ml
- pieczarek 15 szt
- cebula 1 szt
- kasza gryczana ugotowana na sypko
- imbir płaskiej łyżeczki
- surówka
- majeranku 2 łyżeczki
- keczupu pikantnego 5 łyżek
- chilli w proszku 1 łyżeczki
- żeberek wieprzowych (5 porcji) 1 kg
- granulowanego czosnku płaskiej łyżeczki
- przyprawa uniwersalna 2 płaskie łyżeczki
- rękaw do pieczenia
- Papryka słodka mielona Prymat 1 łyżeczka
- Pieprz ziołowy mielony Prymat do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste żeberka wieprzowe marynowane w keczupie i przyprawach, pieczone w rękawie z pieczarkami i cebulą, podawane z kaszą gryczaną na sypko i świeżą surówką.
Przygotowanie
- Umyte i osuszone żeberka podziel na porcje. Każde żeberko posól z obu stron, natrzyj pikantnym keczupem i oprósz pieprzem ziołowym.
- Posyp żeberka papryką słodką mieloną, odrobiną chilli, imbirem, czosnkiem granulowanym i majerankiem. Skrop octem balsamicznym (50 ml). Włóż do lodówki na ok. 1 godzinę.
- W czasie marynowania przygotuj surówkę majonezową według własnego przepisu.
- Pieczarki opłucz i pokrój w ósemki, cebulę w półplasterki. Rozłóż warzywa na dnie rękawa do pieczenia.
- Posyp warzywa przyprawą uniwersalną, ułóż na nich zamarynowane żeberka. Zamknij rękaw klipsami tak, by zostało w nim jak najwięcej powietrza. Nakłuj rękaw w 3–4 miejscach.
- Piekarnik nagrzej do 200°C (termoobieg) i wstaw żeberka na ok. 1 godzinę i 15 minut.
- Podawaj żeberka z kaszą gryczaną ugotowaną na sypko, polaną sosem z pieczarkami powstałym podczas pieczenia. W razie potrzeby zagęść sos. Dołącz przygotowaną surówkę.