Opis
Soczysta rolada z boczku to klasyczny obiad w kuchni polskiej. Jest sycący danie, które wymaga wcześniejszego schłodzenia. Podawaj pokrojony w plastry, najlepiej z sosem pomidorowym.
Przygotowanie
- Obierz i ścieraj marchewkę na tarce o małych otworach.
- Miel dwukrotnie oba rodzaje mięs oraz obraną cebulę. Wymieszaj mielone mięso z marchewką i majerankiem, dodaj jajka oraz zieleń. Dopraw mieszankę przyprawami i wyrabiaj.
- Formuj wałek z mięsa. Zawij go nasączoną olejem bawełnianą ściereczką i związuj nicią.
- Umieść wałek w dużym garnku z gotującą się wodą. Dodaj pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i solę. Gotuj na małym ogniu przez około 80 minut (czas zależy od grubości rolad).
- Przekładaj ugotowaną roladę na deskę. Gdy ostygnie, odwiń ją ze ściereczki, zawij w folię do żywności i mocno schłódź w lodówce.
- Przed podaniem pokrój roladę w plastry. Możesz polać ją sosem pomidorowym.