Opis
Puściutki biszkopt w kształcie serca przekładany lekkim kremem śmietankowym i świeżymi truskawkami, ozdobiany wiórkami kokosowymi. To elegancki deser na specjalne okazje, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i delikatnym, owocowym smakiem.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Oddziel żółtka od białek.
- Białka ubijaj mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj 15 dag cukru oraz cukier wanilinowy i ubijaj dalej, aż masa będzie lśnąca i stabilna.
- Dodaj żółtka i delikatnie wmieszaj je w masę. Następnie przesiej mąkę (15 dag) i delikatnie wmieszaj łyżką lub szpatulną, aby nie utruci piany.
- Przełóż ciasto do tortownicy w kształcie serca (lub okrągłej). Piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 30 minut, aż patyczek wbity w środek wychodizi suchy.
- Ostudz biszkopt na kratce. Kiedy jest całkowicie zimny, przetnij go poziomo na 3 równe blaty.
- Śmietankę 30% mocno schłodzoną ubij mikserem. Stopniowo dodawaj 15 dag cukru pudru i ubijaj do uzyskania gęstego kremu.
- Wymieszaj 200 ml wody z 1 łyżką spirytusu (poncz do nasaczenia). Truskawki umyj, osuš i pokroj w plastry.
- Pierwszy blat biszkoptu połóż na paterze i naśącz ponczem. Rozłóż równość kremu śmietankowego i przykryj połową plasterów truskawek.
- Połóż drugi blat, naśącz, posmaruj kremem i ułóż pozostałe truskawki. Przykryj trzecim blatem i również go naśącz.
- Cały tort (wierzch i boki) posmaruj dokładnie kremem śmietankowym. Na wierzchu dekoracyjnie ułóż truskawki, a boki posyp wiórkami kokosowymi. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.