Opis
Solone śledzie panierowane w bułce tartej z mąką i jajkiem ze śmietanką, smażone na maśle na złoty kolor — klasyczny polski sposób na śledzia.
Przygotowanie
- Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej na noc), zmieniając wodę kilka razy. Następnie obrać ze skóry i usunąć ości.
- W miseczce wymieszać tartą bułkę z mąką.
- W drugiej miseczce roztrzepać jajka ze śmietanką.
- Każdego śledzia obtoczyć w mieszance bułki tartej z mąką, następnie zanurzyć w jajku ze śmietanką, a potem ponownie obtoczyć w bułce z mąką.
- Na patelni rozgrzać masło na średnim ogniu. Smażyć śledzie z obu stron na ciemnozłoty kolor.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać.